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教師節的麵包課

這是我第一次學吐司,老師示範了幾個吐司造型,大家都有志一同的挑戰
最難的辮子造成,雖然沒辦法像老師那麼漂亮,但在老師指導下,也有模有樣
。而且辮子造型因為有經過揉、擀、圈等步驟,麵包體口感會比較好,
重點是老師的吐司配方太好吃

因為吐司的奶油量不多,所以使用湯種來增加麵包的柔軟度,因為純黑糖顏色不夠,
老師另用砂糖熬成焦糖來增色,並加了葡萄乾增加風味。

老師示範了許多種麵包造型,如果不使用吐司模,一樣可以做出好吃的湯種麵包
以前我就很愛吃貝果,這次終於有機會學習製作方式,以後可以自製了,嘿嘿。
而且老師的貝果外皮Q彈有嚼勁,麵包體濕軟,超級好吃的,重點奶油比重都不多喔。
不過原本這堂課預定要做的是
"粉紅覆盆子貝果,但因為沒有覆盆子醬,就改成老師
自製的草莓果醬,一樣狠粉紅,
很好吃,而且老師的果醬有減糖,所以不會過甜,
淡淡的草莓香,好吃

 
而且這次學到,即使是貝果,若是麵團直接戳洞,跟擀成長條再圈成圓形,
口感是不同的,多一到手續,麵包體會比較有氣孔跟嚼勁。
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